Cách nấu bún riêu cua đồng 0932 557 973

Cách nấu bún riêu cua đồng ? 0932 557 973

vựa cua đồng đà nẵng và quảng nam cung cấp cua đồng sống,cua đồng xay,cua đồng xé,riêu cua đồng toàn quốc 0932 557 973 www.vuacuadong.com

có tuyển đại lý phân phối cua đồng xay, phân phối riêu cua đồng cho quán ăn,quán bún...

Cách nấu bún riêu cua đồng

Bún riêu cua đồng là món ăn đặc trưng của ẩm thực miền Bắc, nổi bật với nước dùng ngọt thanh từ cua đồng, kết hợp với cà chua, đậu phụ, trứng và một chút giấm bỗng, tạo nên hương vị đậm đà, thanh mát. Món bún riêu cua đồng rất dễ làm và phù hợp cho cả gia đình thưởng thức, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức.

Dưới đây là cách nấu bún riêu cua đồng chuẩn vị, ngon miệng:

Nguyên liệu:

• Cua đồng: 500g

• Bún tươi: 500g (hoặc bún khô tùy theo sở thích)

• Cà chua: 3 quả

• Đậu phụ: 2 bìa

• Trứng gà: 1 quả

• Hành khô: 1 củ

• Tỏi: 3 tép

• Hành lá, thì là: 1 ít (hoặc rau ngổ, tùy khẩu vị)

• Giấm bỗng: 2-3 thìa (hoặc có thể thay bằng giấm ăn)

• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu

• Nước dùng: Khoảng 2 lít (có thể dùng nước luộc cua hoặc nước hầm xương heo)

Cách nấu bún riêu cua đồng:

Bước 1: Sơ chế cua đồng

1. Làm sạch cua: Rửa cua đồng dưới vòi nước cho sạch bùn đất. Nếu dùng cua sống, bạn có thể bóp nhẹ để cua xả hết đất bẩn.

2. Giã cua: Cho cua vào cối giã hoặc dùng máy xay để xay nhuyễn cua. Sau khi giã, lọc qua rây hoặc vải mỏng để lấy phần nước cua. Bạn nên lọc nhiều lần để nước được trong.

3. Lọc nước cua: Lọc hết phần bã cua, chỉ giữ lại nước cua trong, đây sẽ là nước dùng chính cho món bún riêu.

Bước 2: Nấu nước dùng

1. Nấu nước cua: Cho phần nước cua đã lọc vào nồi, đun sôi ở lửa vừa. Khi nước sôi, vớt bỏ bọt để nước trong và sạch. Tiếp tục đun nhỏ lửa để giữ hương vị ngọt tự nhiên của cua.

2. Nêm gia vị: Thêm vào nước cua gia vị như muối, hạt nêm, và nước mắm để nước dùng có vị đậm đà. Bạn cũng có thể cho một chút đường để tạo độ ngọt tự nhiên của cua.

3. Thêm cà chua: Cà chua cắt múi cau, xào sơ qua với chút dầu ăn cho mềm và ra màu đẹp, rồi cho vào nồi nước cua. Cà chua giúp nước dùng thêm sắc đỏ đẹp mắt và có vị chua thanh, rất đặc trưng cho món bún riêu.

Bước 3: Làm riêu cua

1. Đánh trứng: Đánh đều trứng gà trong bát.

2. Đổ trứng vào nồi: Khi nước riêu cua bắt đầu sôi lại, từ từ đổ trứng đã đánh vào nồi. Dùng đũa khuấy nhẹ nhàng để trứng tạo thành các sợi riêu nhỏ, bông đẹp mắt.

Bước 4: Xào đậu phụ và chuẩn bị gia vị bổ sung

1. Chiên đậu phụ: Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng trong chảo dầu nóng để đậu giòn và thơm. Sau khi chiên, vớt đậu ra để ráo dầu.

2. Phi hành, tỏi: Cho hành khô và tỏi băm vào chảo dầu nóng, phi thơm rồi cho vào nồi nước riêu để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bước 5: Hoàn thiện bún riêu cua

1. Cho đậu phụ vào: Sau khi nước riêu đã hoàn thành, cho đậu phụ chiên vào nồi để đậu ngấm vị nước riêu.

2. Nêm giấm bỗng: Thêm 2-3 thìa giấm bỗng (hoặc giấm ăn) vào nồi để tạo vị chua thanh đặc trưng cho bún riêu. Bạn có thể điều chỉnh độ chua tùy theo khẩu vị.

3. Thêm rau thơm: Khi món riêu đã hoàn thành, cho hành lá và thì là cắt nhỏ vào để tạo hương thơm đặc trưng. Rau thơm cũng giúp làm tăng màu sắc cho món ăn.

Bước 6: Thưởng thức

1. Chế bún vào tô: Cho bún vào tô (nếu dùng bún khô, bạn nên trụng bún qua nước sôi cho mềm).

2. Múc nước riêu: Múc nước riêu với cua, cà chua, đậu phụ, trứng vào tô bún.

3. Thêm rau thơm: Rắc hành lá và thì là lên trên mặt bát bún. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm một ít ớt tươi thái lát lên trên.

Mẹo nấu bún riêu cua đồng ngon:

1. Lọc cua kỹ: Lọc cua qua rây hoặc vải mỏng nhiều lần để nước riêu trong và không bị đục.

2. Nêm gia vị vừa phải: Nước mắm và muối nên nêm vừa phải để không làm mất đi vị ngọt tự nhiên của cua.

3. Sử dụng giấm bỗng: Giấm bỗng là gia vị đặc trưng, giúp món bún riêu có vị chua thanh rất riêng. Nếu không có giấm bỗng, bạn có thể thay bằng giấm ăn, nhưng giấm bỗng sẽ giúp món ăn thêm đậm đà.

4. Trứng nên đổ từ từ: Khi đổ trứng vào nước riêu, bạn cần đổ từ từ và khuấy nhẹ để trứng tạo thành các sợi riêu đẹp mắt.

Kết luận:

Bún riêu cua đồng với nước dùng ngọt thanh từ cua, cà chua và giấm bỗng, cùng với các nguyên liệu khác như đậu phụ, trứng, sẽ mang đến một bữa ăn ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng và đậm đà hương vị. Món này không chỉ dễ làm mà còn rất phù hợp cho những bữa ăn gia đình, đặc biệt là trong những ngày hè nóng bức. Chúc bạn thành công và có một bát bún riêu cua đồng ngon miệng!